Os dióspiros devem ser sempre saboreados quando bem maduros para evitar o forte sabor adstringente. São ricos em água, fibras e diversos minerais (cobre, ferro, manganésio e zinco). Os taninos presentes nesta fruta são poderosos antioxidantes, 20 vezes mais potentes que a vitamina E, e possuem potencial para prevenir doenças como a arterioesclerose, as doenças inflamatórias e o cancro. A pele dos dióspiros não deverá ser rejeitada mas antes pelo contrário, porque existem estudos que apontam para efeitos benéficos no controlo da glicémia em doentes diabéticos, bem como na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol.
