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O Açafrão silvestre (Crocus serotinus) é uma espécie endémica da Península Ibérica, cujos estigmas também se podem usar como aromatizante e corante na culinária, tal como acontece com o Açafrão cultivado (Crocus sativus) que possui um aroma mais forte e permite colheitas com maior rendimento. Para obter um 1 Kg de açafrão poderão ser necessárias 150.000 flores, de açafrão cultivado. Estes dois exemplares foram fotografados na Cava de Viriato.
