Diz a tradição que o "Rancho à moda de Viseu" fui criado por um cozinheiro do quartel de Viseu, em finais de Setembro de 1810, durante a Terceira Invasão Francesa e nas vésperas da Batalha do Buçaco [ligação]. Como não havia na despensa as quantidades de ingredientes necessárias para preparar as refeições habituais, o cozinheiro resolveu inovar... [ligação]
