Descrição antiga (in: PLANTAS QUE CURAM, abade Charles Tierry, sem data)
"Arbusto aromático que floresce quasi todo o ano. A sua essência entra em muitos medicamentos, composição de balsamos para fricções, e de certos produtos de perfumaria - água de Colónia, por exemplo. O alecrim é, principalmente, um medicamento estimulante para todas as pessoas atacadas de debilidade extrema, e emprega-se também para combater as febres intermitentes e a febre tifoide. Uma tosse pertinaz desaparecerá com infusões de alecrim. Também se recomenda a todas as pessoas cujo estomago seja preguiçoso para digerir. Uma infusão de alecrim faz-se com 4 gramas de folhas por uma chávena de água a ferver. Tome-se depois das refeições." (...)
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